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「全国産直米の会」「全国産直あぐりの会」は 田中米穀の登録商標です

こだわりの雑穀

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オリジナル雑穀ブレンド

  • もちきび(国内産)100g
  • もちあわ(国内産)100g
  • うるちひえ(国内産)100g
  • 古代米・黒米(国内産)100g
  • 籾発芽玄米(国内産)100g
  • 胚芽押麦(国内産)100g
  • ひきわりはと麦(タイ産)100g
  • キヌア(ペルー産)100g
  • アマランサス(ペルー産)100g
  • 五穀ミックス 100g

(少量100gタイプ)

世界を救う!?スーパーフード キヌア

NHKあさイチで紹介されました!
世界を救う!?スーパーフード  優れた栄養バランス

スーパーフードと呼ばれ、ブームになりつつある「キヌア」。
「キヌア」とは南米アンデス地方原産の雑穀で、たんぱく質・食物繊維・カルシウムなど豊富な栄養素を含んでいます。
また、寒暖差に強くやせた土地でも育つことから、世界の食糧問題の鍵になると期待され、国連が昨年を「国際キヌア年」と定めるなど、世界的な広がりをみせています。

熱量
(Kcal)
タンパク質
(g)
脂質
(g)
糖質
(g)
ナトリウム
(mg)
食物繊維
(g)
カルシウム
(mg)

(mg)
カリウム
(mg)
マグネシウム
(mg)
キヌア 364 11.5 5.9 63.5 1.7 5.4 31.8 3.75 521 175
白米 356 6.1 0.9 76.6 1 0.5 5 0.8 88 23

注(財)日本食品分析センターによる数値(第209021044-002号)。
キヌア熱量は大日本明治製糖による計算値。白米は『五訂日本食品標準成分表』の数値

話題の理由

白米に比べ、鉄分は5倍、カルシウム6倍、食物繊維は10倍もふくまれています。
低カロリー&低糖質なので、ダイエットフードとしても大変人気があります。キヌアはそれ自体にあまり味はありませんが、和食、洋食、中華料理など、いろいろな料理に使える食材です。

五穀ミックス

炊きあがりが白いブレンド
お米に色のつかないブレンド・料理で使い分けてください。

内容量 300g
賞味期限 1年
原材料・原産地 大麦(国内産)・もちきび(中国産)・もちあわ(中国産)・アマラ ンサス(ペルー産)・白ごま(中国産もしくはアフリカ産)

十穀ミックス

豆入りのミックス・食べ応えを考えたベストブレンド

内容量 300g
賞味期限 1年
原材料・原産地 胚芽押麦(国内産)・もちきび(中国産)・もちあわ(中国産)・黒豆(中国産)・緑豆(中国産)・小豆(中国産)・黒米(国内産)・籾発芽玄米( 国内産)・黒ごま(中国もしくはアフリカ産)・アマランサス(ペルー産)

十五穀ミックス スティックタイプ

おいしさを追及したベストブレンド

内容量 30g×6P
賞味期限 1年
原材料・原産地 大麦(国内産)・もちきび(中国産)・もちあわ(中国産)・アマランサス(ペルー産)・はと麦(国内産)・コーングリッツ(アメリカ産)・もちびえ(国内産)・黒ごま及び白ごま(中国もしくは東南アジア産)・キヌア(ペルー産)・黒米(国内産)・赤米(国内産)・発芽玄米(国内産)・発芽小麦(国内産)・白もち米(国内産)

充実純雑穀 十四穀ミックス

国内産100% 貴重な国内産ごま入り

内容量 200g
賞味期限 1年
原材料・原産地 胚芽押麦・黒米・赤米・黒いりごま・白いりごま・発芽玄米・もち玄米・もちきび・もちあわ・ひえ・アマランサス・米粒麦・もち白米・はと麦

米万豊穀 十穀米

東北産原料にこだわりました。
東北南部の大地にしっかりと根付いたたくましい雑穀。厳選10種をこだわってブレンドしました。香ばしい風味と普段の食事にぴったりなあきのこない味です。
お米に色のつかないブレンド・料理で使い分けてください。

※本商品は細かい目の茶こし等で洗ってください。

内容量 200g
賞味期限 9ヶ月

古代米 黒米 朝紫

品質重視の国内産100%(秋田能代産)・人気No.1雑穀です。

秋田県能代市産で栽培された古代米「朝紫」を100%使用しました。モチモチとした食感でコシが強く、ご飯にまぜて炊飯すると赤飯のように赤紫色に炊き上がります。
※本商品はもち玄米です。

内容量 300g
賞味期限 調製年月日表示
原産地 秋田県能代市

胚芽押麦・小粒麦

ごはんに混ぜて炊けます。麦とろめしなどに・・・

●胚芽押麦(国内産)
●米粒麦(国内産)

内容量 200g

古代米(黒米・赤米・ブレンド)

新潟県柏崎産100% 米匠 中村寛実さん自信の古代米「中村さんちの古代米」
●古代米・黒米(新潟県柏崎産)
●古代米・赤米(新潟県柏崎産)
●古代米・ブレンド(新潟県柏崎産)

内容量 300g

越後の発芽玄米(新潟産コシヒカリ100%)

発芽玄米って何? ギャバって何?
玄米から芽を発芽させたお米を「発芽玄米」と呼びます。
ギャバとはタンパク質を構成するアミノ酸の一種です。
発芽させる事により玄米よりも遊離アミノ酸が多くなり、特にギャバと呼ばれるアミノ酸が増加します。
食味を考えて新潟米にこだわりました。
業界初 顔を載せた「安定・安心」の発芽玄米!
越後の発芽玄米 新潟産こしひかり
食味を重視して、新潟コシヒカリにこだわりました。
味の良さが人気の発芽玄米をどうぞ!
内容量 1kg
賞味期限 1年
原産地 新潟県
発芽玄米は栄養の宝庫
玄米にはビタミン、ミネラル、食物繊維をはじめとする栄養素が含まれ、その95%が胚芽と表皮にあり、玄米はまさに栄養の宝庫なのです。さらに発芽させることで、生活習慣病に効果があるといわれるGABA、γオリザノール、フェルラ酸などが増加しております。
発芽米は今注目されている健康食品なのです。
アルファ化玄米とは?
玄米は、体に良いことは分かっていても圧力釜が必要、白米に比べて美味しさが劣る、消化吸収が悪いなど敬遠されてきました。そこで「越後の発芽玄米」は、発芽後に蒸して乾燥させる加工を施しており、またこの加工により玄米中のデンプンを消化しやすい形(アルファ化)にした上で乾燥によって保存性を大幅に向上させています。
つまり、豊富な栄養素を吸収しやすく扱いやすくしたものがアルファ化玄米です。
この商品でご家庭の炊飯器で手軽に炊いてお召し上がり頂けます。

おいしい炊き方

雑穀ごはんの炊き方

  • 白米2~3合を通常通り研いで水加減します。

  • 本商品を約30g(大さじ2杯)加え軽くまぜます。
    (本商品は洗う必要はありません)

  • 約60ccの水を加え普段どおりに炊飯してください。

※上記分量は目安ですのでお好みにより調整してください。
長めに浸漬すると一層おいしく召し上がれます。

古代米の炊き方

  • 白米2~3合に対して古代米を約30g(大さじ2杯)を入れて一緒に研ぎます。

  • 2時間以上水に漬けます。

  • 白米と同じように炊飯してください。

※上記分量は目安ですのでお好みにより調整してください。
長めに浸漬すると一層おいしく召し上がれます。

発芽玄米の炊き方

  • 白米2に対して発芽玄米1を用意します。

  • 発芽玄米を良くほぐし、白米と一緒にあらいます。

  • 水加減、炊き方はいつも白米を炊く時と同じ設定にします。
    (白米と玄米の割合を変えても、水加減は白米を炊くときと同様です)

☆チャーハンや炊込みご飯などに最適です。

業務用雑穀ご飯のおいしい炊き方【2合(300g)例】

  • 水を張ります

    お米2合(300g)用意します。
    水を張ったボールにお米を入れます。
    最初の洗い水はすぐに捨てます。

  • 洗米します

    2回目以降は水を入れあまり力を入れずに研ぎます。
    それを4~5回繰り返します。
    多少濁っていても問題ないです。
    ※力を入れて研ぐとおいしさが損なわれる場合があります。

  • 加水します

    加水量は内釜のメモリが目安です。
    普通精米の加水量はお米の重量に対して1.4倍が基準です。
    (水切り後のお米は1.1倍の重量です。)
    火力等により水量調整が必要です。
    お好みで調整してください。

  • 雑穀を入れます

    雑穀の分量はお米の重量の約10%を基準にしてください。
    (お米300gに対して雑穀30g)
    これもお好みで量を増減してください。
    雑穀と同じ量の水を足してください。
    (雑穀30gに対して水30cc)軽くかき混ぜます。

  • 十分に浸漬します

    必ず60分浸漬してください。
    ※別の容器で予備浸漬する場合、必ずフタをしてください。
    (異物混入の危険があります。)

  • 炊飯します

    浸漬後、点火前にもう一度、釜底から攪拌してください。
    攪拌後は、米の表面を平らにならしてください。
    スイッチを入れます。
    スイッチ切れ後は、そのまま20分むらしてください。
    ※むらし機能の付いている電機釜はスイッチ切れ後ほぐしです。

  • ほぐします

    蒸らし終了後は直ちにほぐしてください。
    むらのないようによくかき混ぜてください。
    よくほぐして余分な水分を飛ばしてください。
    このとき押し付けないでふっくらとほぐしましょう。
    盛り付けて出来上がりです。

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