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こだわりの産直逸品

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まぜ込みめしの素 野沢菜ちりめん

野沢菜の茎の部分だけを贅沢に使用し、ちりめんと絡めました。
「ちりめん」の香ばしさと野沢菜のふうみが際立つ逸品です。

内容量 110g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 常温

まぜ込みめしの素 しょうが

しょうが独特の風昧をそのまま残し、白しょうゆで味付けしました。
程よい塩気としょうがの風味が食欲を誘います。

内容量 110g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 常温

まぜ込みめしの素 にんにく

ちょっと珍しいにんにくご飯。
にんにくは風味を引き出すために「炒って」あり、香ばしいにんにくの香リときのこ・山菜類を絡め、食べやすいように工夫しました。

内容量 110g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 常温

まぜ込みめしの素 トマト

ちょっと珍しいトマトご飯。洋風のイメージがありますが、かつおだし・しょうゆをメインに和風仕立てに仕上げました。
トマトの風味がご飯によくあいます。

内容量 110g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 常温

まぜ込みめしの素 ごぼう

ささがきごぼうをこんにゃく、昆布、人参、竹の子などの野菜や山菜で味付けしました。
ごぼうの歯応え・風昧がいろいろな具材を絡まってご飯によくあいます。

内容量 110g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 常温

まぜ込みめしの素 青唐辛子

唐辛子の辛さを抑えるため、沢山の具材を入れ辛昧を調節しております。
辛味の度合いは「ご飯」で調節してください。

内容量 110g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 常温

まぜ込みめしの素 ひじき

寒い時期に採れる「寒採リひじき」のため若く、芽と枝の区別もないため、味・風味は他のひじきと比べると濃く、歯応えもしっかリしたひじきになっております。

内容量 110g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 常温

まぐろ削り(血合い抜き)上越育ちのこがね味噌用

国内産のまぐろ節を薄く、極薄く削りました、あっさりとしたとても上品なだしがでます。
そのままかけてもおいしく召し上がれます。
口に入れた瞬間に広がる風味、ふわっとしたとろける口どけをお楽しみください。

国産素材へのこだわり
九州の枕崎で加工された国内産まぐろ節を使用しています。もちろん無添加。
保存料と化学調味料は一切使用しておりません。
育ち盛りのお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。
内容量 30g
参考上代・参考売価 ※税抜価格 450円
賞味期限 1年
保存方法 常温
原材料・原産地 まぐろ節(血合抜き):国産(枕崎加工)

おかかご飯用かつおかか

お醤油をかけても固まらずふわっととろける新食感。静岡産のかつお枯節を手削り風に仕上げました。ごはんと一緒はもちろん、お茶漬けお吸物など、パラパラっとふりかけるだけで風味が大変増します。まずは開けた瞬間に広がる香りからお楽しみください。

内容量 20g
参考上代・参考売価 ※税抜価格 400円
賞味期限 1年
保存方法 常温
原材料・原産地 かつお枯節:国産(焼津加工)

おかかごはん用いわしとのり

上物ウルメイワシのみ使用のいわし削り節の有明産高級のりをブレンド。
相性の良い「いわし」と「のり」が絶妙のハーモニーを奏でます。
新しいいわし削りの美味しさへの提案です。

素材へのこだわり
  1. 黒潮があたる鹿児島県の甑島と牛深、長崎五島列島で獲れた、荒波を力強く泳ぎきった脂質の少ない近海いわしのみを使用
  2. 上物いわしの中でも脂質の少ない特上のみ厳選
  3. いわしは、十分に枯らして旨みを凝縮
  4. 雑味を無くし食感を良くするために頭・内臓は一匹ずつ除去する
  5. とにかく薄く、極めて薄く、薄く薄く削ることにとことんこだわります
内容量 20g
参考上代・参考売価 ※税抜価格 400円
賞味期限 1年
保存方法 常温
原材料・原産地 いわし:国産近海物、のり:国産(有明産)

上越育ちのかぐらなんばん

上越市牧区の特産品です。その歴史は戦時代に遡り、村の農民連が上杉謙信への献上品として作ったのが始まりと伝えられています。契約栽培の神楽南蛮を主原料に酒粕やゆずを加え熟成させた辛味調味料です。お刺身や冷奴の薬味として、また料理の引き立て役、かくし味として毎日の食卓にお役立てください。

内容量 20g
参考上代・参考売価 ※税抜価格 700円
賞味期限 1年
保存方法 直射日光、高温を避け常温で保存。
開封後は冷蔵庫に保管してください。
原材料・原産地 唐辛子(神楽南蛮):国産(新潟県上越市)
酒粕:国産(新潟県上越市)
米麹:国産(新潟県上越市)
ゆず:国産
食塩:国産
栄養成分 エネルギー  93kcal
たんぱく質  3.5g
脂質     1.1g
炭水化物   17.30g
ナトリウム  5700mg

※表示単位100gあたり

越後の名店へようこそ にいがた そば三昧

新潟県内各地では、その昔から特色豊かな「そば」が食されております。
なかでも「へぎそば」は、その独創性際立つ逸品として好まれ、名店には行列ができるほどです。

ご注意
好みはありますが「へぎそば」は固めに茹でて「ざる」で頂くのが基本です。

「へぎ」は「木製・浅底の四角い箱を現し、木を剥ぐというところからきております。
そば粉に「ふのり」と呼ばれる海藻をつなぎに使って打ってあります。コシが強いのですが、喉越し素直で、つるっと入ってしまいます。
新潟の魚沼地方が発祥とされています。

十日町の名店「十日町・小島屋そば」その名を知られる人気店

雪国の風土と清冽な水、伝統の技術に磨かれた、越後十日町の逸品です。
地元はもとより全国から好評をいただいており、皇室献上という栄誉を賜りました。

十日町・玉垣製麺所謹製「妻有(つまり)そば」 妻有郷(つまりごう)名物

新潟でも魚沼から長岡にかけて人気のあるおそばです。ふのりをつなぎに使っており腰が強く、のどごしの良い新潟を代表するおそばです。

小千谷の名店「須坂屋り)そば」 限定販売品につき、入荷待ちとなります

※特に年末は入手困難になります。ごめんなさい。

四季折々の風景を「挽く・練る・打つ」のそばの技三原則を豊かな清水に映してへぎそば一筋の味を是非どうぞ。

商品規格 250g 15入

「へぎそばに合うおすすめつゆ」飛び魚だしつゆ「佐渡情話」

佐渡の名産あごだし(とびうお)をふんだんに使用しました。上品な甘さが特徴です。

商品規格 360ml 15入

こがねもち

昔ながらの杵つき製法で丹念につきあげたこがねもち

JAえちご上越管内産こがねもち使用

内容量 142g(3枚)、285g(6枚)、475g(10枚)の3種類
賞味期限 調製年月日表示
原産地 新潟県

原料としてJAえちご上越管内水稲もち米「こがねもち」を使用しております。
昔ながらの杵つき製法で製造しております。
「こがねもち」は粘りが強く煮崩れしにくく、もっちりとした食感が特徴です。
また、保存料、着色料等の添加物は一切使用しておりません。
「こがねもち」独特の深い味わいをぜひご賞味ください。

JAえちご上越 豊穣館
布施工場長

わたしが『こがねもち』の品質管理、最終確認を行っております。
ぜひ手作り餅のおいしさをご賞味ください。

新潟県上越市安塚区(旧安塚町)は、魚沼地区に隣接した県内有数の豪雪地帯にあります。
良質なコシヒカリの産地でもありますが「こがねもち」を始めとしてもち米の栽培が盛んで、また栽培量も多くもち米の生産地として県の認定を受けました。これをきっかけにこのもち米を加工して農家へ還元し、また地元雇用の確保などを目指して平成五年に「豊穣館」が生まれました。

調味料(しょうゆ、みそ、塩)

上越育ちのこがねみそ

酒粕入りでまろやか仕立て麹おおめで、まろやかな甘みの「白みそ」

塩分100g 当り 12.1g

国産大豆のコクが引き立つコクの「赤みそ」

塩分100g 当り 11.9g

酒粕入りでまろやか仕立て、上越育ちのこがねみそ

「上越育ちのこがねみそ」は原料としてJAえちご上越管内大豆「エンレイ」および「うるち米」を使用しています。製造工場は、管内でも有数の豪雪地帯の牧区にあります。一般のみそと違い酒粕を添加しているのが大きな特徴です。酒粕を使うことにより味がまろやかになり、旨みが増すと言うわけです。酒粕は素性のわかる新潟の酒蔵のものを使用しているので安心です。もちろん塩も国産のものを使用しております。
上越育ちの大豆のこくと旨味をお楽しみいただけるみそに仕上がっております。
上越育ちの大豆、上越育ちのうるち米使用自家製麹

  1. 地産大豆使用
  2. 地産米の自家製麹使用
  3. 新潟酒蔵の酒粕使用

※「上越育ち」とは、JAえちご上越管内を指します。
上越生まれ育ちの人・素材がおいしさの秘密です。

おにぎりの塩

伊豆大島地下深層水

海岸近く2百数10メートルの深さから汲み上げた伊豆大島地下深層海水は、玄武岩で出来た自然の濾過装置をくぐったより透明度の高い海水です。
低温でゆっくりじっくり煮詰めて結晶させるため、カルシウムが水に溶けやすくなりニガリ分がほどよく含まれマイルドな口当たりに仕上がっており、「おにぎりに最適」です。

栄養成分(100gあたり)
  • 熱量(たんぱく質、脂質、炭水化物)12cal
  • ナトリウム35.01g
  • カリウム180mg
  • カルシウム570mg
  • マグネシウム510mg
  • 塩化物イオン55.02g
  • 硫酸イオン2.2g

財団法人日本食品分析センター

その他の料理に

「おにぎりの塩」はおにぎり以外の様々な料理に「おいしい塩」としてご利用頂けます。

塩の製造工程

  • 地下深層海水
  • 運搬
  • 貯水タンク
  • 濾過
  • 循環タンク
  • 室内噴霧 常温(海水濃縮)
  • 濾過
  • 塩水濃縮プール
  • 蒸気釜(90~100℃)
  • 採塩タンク
  • 遠心分離機
  • 選別 異物(硫酸カルシウム)固まり除去
  • 計量 袋詰め
  • おにぎりの塩

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