こだわりの産直逸品

ちょっと珍しいにんにくご飯｡
にんにくは風味を引き出すために｢炒って｣あり､香ばしいにんにくの香リときのこ･山菜類を絡め、食べやすいように工夫しました。

ちょっと珍しいトマトご飯｡洋風のイメージがありますが､かつおだし･しょうゆをメインに和風仕立てに仕上げました。
トマトの風味がご飯によくあいます。

ささがきごぼうをこんにゃく､昆布､人参､竹の子などの野菜や山菜で味付けしました｡
ごぼうの歯応え･風昧がいろいろな具材を絡まってご飯によくあいます。

唐辛子の辛さを抑えるため､沢山の具材を入れ辛昧を調節しております｡
辛味の度合いは｢ご飯｣で調節してください。

寒い時期に採れる｢寒採リひじき｣のため若く､芽と枝の区別もないため､味･風味は他のひじきと比べると濃く､歯応えもしっかリしたひじきになっております。

国内産のまぐろ節を薄く、極薄く削りました、あっさりとしたとても上品なだしがでます。
そのままかけてもおいしく召し上がれます。
口に入れた瞬間に広がる風味、ふわっとしたとろける口どけをお楽しみください。

国産素材へのこだわり

九州の枕崎で加工された国内産まぐろ節を使用しています。もちろん無添加。
保存料と化学調味料は一切使用しておりません。
育ち盛りのお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。

お醤油をかけても固まらずふわっととろける新食感。静岡産のかつお枯節を手削り風に仕上げました。ごはんと一緒はもちろん、お茶漬けお吸物など、パラパラっとふりかけるだけで風味が大変増します。まずは開けた瞬間に広がる香りからお楽しみください。

上物ウルメイワシのみ使用のいわし削り節の有明産高級のりをブレンド。
相性の良い「いわし」と「のり」が絶妙のハーモニーを奏でます。
新しいいわし削りの美味しさへの提案です。

素材へのこだわり

1. 黒潮があたる鹿児島県の甑島と牛深、長崎五島列島で獲れた、荒波を力強く泳ぎきった脂質の少ない近海いわしのみを使用
2. 上物いわしの中でも脂質の少ない特上のみ厳選
3. いわしは、十分に枯らして旨みを凝縮
4. 雑味を無くし食感を良くするために頭・内臓は一匹ずつ除去する
5. とにかく薄く、極めて薄く、薄く薄く削ることにとことんこだわります

上越市牧区の特産品です。その歴史は戦時代に遡り、村の農民連が上杉謙信への献上品として作ったのが始まりと伝えられています。契約栽培の神楽南蛮を主原料に酒粕やゆずを加え熟成させた辛味調味料です。お刺身や冷奴の薬味として、また料理の引き立て役、かくし味として毎日の食卓にお役立てください。