こだわりの産直逸品

ちょっと珍しいにんにくご飯｡
にんにくは風味を引き出すために｢炒って｣あり､香ばしいにんにくの香リときのこ･山菜類を絡め、食べやすいように工夫しました。

ささがきごぼうをこんにゃく､昆布､人参､竹の子などの野菜や山菜で味付けしました｡
ごぼうの歯応え･風昧がいろいろな具材を絡まってご飯によくあいます。

唐辛子の辛さを抑えるため､沢山の具材を入れ辛昧を調節しております｡
辛味の度合いは｢ご飯｣で調節してください。

寒い時期に採れる｢寒採リひじき｣のため若く､芽と枝の区別もないため､味･風味は他のひじきと比べると濃く､歯応えもしっかリしたひじきになっております。

1年を通じて不動の人気作。水菜、わらび、平茸、椎茸など山の幸いっぱいを彩りと香りよく上品な味に仕立てた炊き込みごはんです。ごはん3合用です。

山の幸ときのこ数種類を香りよく、上品な味わいに仕立てています。具材を汁ごと入れ、いつもより若干少なめの水加減で炊いてください。ごはん3合用です。

上越市牧区の特産品です。その歴史は戦時代に遡り、村の農民連が上杉謙信への献上品として作ったのが始まりと伝えられています。契約栽培の神楽南蛮を主原料に酒粕やゆずを加え熟成させた辛味調味料です。お刺身や冷奴の薬味として、また料理の引き立て役、かくし味として毎日の食卓にお役立てください。

雪国の風土と清冽な水、伝統の技術に磨かれた、越後十日町の逸品です。
地元はもとより全国から好評をいただいており、皇室献上という栄誉を賜りました。

新潟でも魚沼から長岡にかけて人気のあるおそばです。ふのりをつなぎに使っており腰が強く、のどごしの良い新潟を代表するおそばです。

※特に年末は入手困難になります。ごめんなさい。

四季折々の風景を「挽く・練る・打つ」のそばの技三原則を豊かな清水に映してへぎそば一筋の味を是非どうぞ。

商品規格　250g　15入

佐渡の名産あごだし（とびうお）をふんだんに使用しました。上品な甘さが特徴です。

商品規格　360ml　15入

新潟産コシヒカリで糀を起こした中甘口タイプの「浮きこうじみそ」です。
みそ汁にした時、こうじの粒が残りますが、そのままご使用ください。
こうじの粒がどうしても気になる方は、みそこしをご利用ください。
この味噌は、新潟を代表する米、コシヒカリで糀を起こした白タイプのお味噌です。
白タイプで熟成期間が短いため塩分を抑え、糀をふんだんに使用する事により甘味、旨みをひきだしております。
弊社の他の味噌と比較すると少しと甘口で上品な感じが有ります。

赤味噌と白味噌の違い

赤味噌においては、大豆を浸漬後、「蒸し」ます。
蒸した大豆は、お米が分解された糖と大豆が分解されたタンパク質やアミノ酸が反応して起こり味噌が褐色に変化してきます。
白みそにおいては、大豆を浸漬後「煮る」事により褐変を抑える事と熟成期間を１か月程度にして褐変を抑えます。これにより、あまり色がつかず、色は原料の大豆のまま白めになり、俗にいう白味噌となります。